Wok tradicional chino de 36cm acero al carbono
Wok de acero al carbono pesado, grado comercial, calidad probada a lo largo de los años. Sartén tradicional china wok con fondo redondo. No apto para estufa de inducción eléctrica o plana.
Martillado a mano por artesanos chinos en. Este wok es la elección probada de muchos chefs chinos profesionales. Peso del wok de 1,43 kg. Pesado y resistente.
El mango de madera tiene una superficie higroscópica especial no resbaladiza para un agarre apretado cuando se free.
El acero al carbono tiene la capacidad de soportar y mantener muy altas temperaturas que permite dorar, saltear y freír alimentos de la mejor forma. Su excelente difusión del calor transforma al acero al carbono en la opción perfecta para cocinar carnes, vegetales y todo tipo de alimentos. Con el tiempo, el acero al carbono desarrolla una superficie antiadherente. Acero al carbono requiere de un proceso de curado con aceite para prevenir la oxidación y para crear una superficie antiadherente.
PRECAUCION: Todas las partes del acero al carbono se calientan muchísimo. Utilice siempre guantes para alta temperatura al manipularlo. Nunca precalentar el wok vacío ya que se puede dañar su cocina o el mismo sartén.
DESPUES DE USARLO: Lavarlo a mano con agua caliente sin jabón ni detergente. Secarlo inmediatamente con una toalla. Luego, aplicar una pequeña capa de aceite vegetal con una servilleta por toda la superficie interior para prevenir la oxidación. Finalmente guardar en un lugar seco. Nunca introducir a la lavadora de platos.
CURADO DEL ACERO AL CARBONO: El curado del acero al carbono es un proceso en el cual se calienta el wok con una capa de aceite vegetal o grasa animal. La capa generada sobre la superficie del acero al carbono lo protege de la oxidación y también le otorga una superficie antiadherente para cocinar. En la medida que el proceso de curado avanza al calentar el wok, este comenzara a cambiar de color hacia un oscuro -negro homogéneo. Es importante que toda la superficie del wok logre ese color oscuro homogéneo para asegurarnos de lograr un buen curado la primera vez que lo usamos.
